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夏日4款必备凉菜,酸辣开胃还下饭,吃完恨 [复制链接]

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天气一热我的第一反应就是吃点凉凉的东西,降降温。但是经常吃哪些冰糕、冰粉这些都是甜食,特别容易腻,缺盐味儿。本来一到夏天就没有什么胃口,需要开胃的

所以我就想到了一些凉菜,凉拌鸡、荞麦面、凉面等,吃起来不仅降温,还爽口,味道也是酸辣的、麻辣的,满足身体需求的时候还满足了嘴巴,一举两得!

柠檬泡鸡爪

鸡爪小米椒青椒蒜姜柠檬洋葱花椒葱

糖盐醋酱油生抽老抽鸡精料酒

1.鸡爪洗干净,剪掉鸡的指甲(如果会剔骨更好,吃起来更方便,更入味)

2.蒜洋葱小米椒青椒切丁,切小一点;柠檬切片把中间的籽去掉,不然会苦

3.热水放入姜片、料酒、葱段,再放入鸡脚煮好捞出,用清水洗一下

4.把所有调料糖盐醋酱油生抽老抽鸡精清水倒入大碗中(喜欢吃酸辣的可以多放点糖、醋,建议大家味道放大一点更入味),搅拌混合;再倒切好的料混合

5.将沥干水份的鸡脚倒入调好的料中拌匀,密封放在冰箱冷藏一个晚上就可以了(腌制的时候可以翻一面,会更入味)

6.泡好以后再放点香菜拌匀,吃起来会更香哦

凉拌手撕鸡

鸡胸肉和鸡腿肉都可以柠檬蒜末葱

生抽老抽蚝油盐糖料酒辣椒粉白芝麻

1.鸡肉先放入锅中加入料酒、葱煮好备用,撕成鸡条

2.调酱汁:先在碗中放入蒜末辣椒面葱白芝麻淋上油,再倒入生抽、老抽、醋、盐、糖、柠檬汁拌匀混合

3.最后把调好的调料倒在鸡丝上面就可以了,再撒点香菜,超级下饭

凉拌荞麦面

荞麦面黄瓜、豆皮、胡萝卜丝小米椒

醋酱油糖盐蚝油蒜末

1.荞麦面煮好以后放入凉水过凉(口感会更劲道),放入黄瓜、豆皮、胡萝卜丝

2.倒入所有调料,放入小米椒拌匀即可

3.可以倒点雪碧,会更好吃(雪碧的作用其实就是替代了柠檬)

凉面

做凉面里面一定要放嫩豆芽,这个才是灵魂,会让凉面更可口

调料也是醋酱油糖盐蚝油蒜末,但是要放花椒油、辣椒油这样会更香吃起来

喜欢麻辣的就可以多放点辣椒油、花椒油;喜欢酸辣的就多放点糖、醋

不止有凉面这些哦,还有凉皮、凉粉,做法其实都跟凉面差不多,凉粉做酸辣味的会更好吃,凉皮麻辣的会更香

当然夏日凉菜可不止这些哦~你还知道哪些,留在评论区,大家一起分享一下吧~

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