卡力孜然酊 http://m.39.net/pf/a_4447658.html*瓜炒肉片是再普通不过的一道快手小炒。不知道有没有小伙伴和我有一样的感觉，冬天的*瓜虽然是反季节的，但是它的香味却比夏天的味道来得更浓郁。不知道是因为物以稀为贵的缘故还是真的就是这个时候的*瓜味道更香些。所以虽然冬天吃它并不应季，但我也会偶尔买一些，无论是用凉拌还是炒制的方法，尽量丰富一下餐桌上菜肴的种类。今天做的这道*瓜炒肉片与平时制作的方法略有不同，也是偶然间得到的一种独特美味。前几天在制作腊肠时，因为肠衣不够，剩余了一些腌制好的猪肉，存入保鲜袋放在冰箱冷冻室准备哪天用来配菜炒制。就是这当时剩余的猪肉用来炒*瓜竟然特别入味，像极了腊肠的味道。虽然它没有像腊肠一样在室外经历半个月的晾晒，但也丝毫不影响它的好滋味。想想应该就是腌制猪肉的调料起到的作用。其实用到的仅仅是几味家中常见的调味料，花椒粉、辣椒粉、白酒、盐、生抽、十三香、白糖，只需适量放入肉片中腌制入味即可。我想这样的方法以后会经常用到我家的炒菜中，毕竟这独特的风味全家都爱吃。1、猪肉洗净切片，放入适量花椒粉、辣椒粉、白酒、少许盐、生抽、十三香、白糖用手抓拌均匀后腌制入味。2、*瓜洗净切圆片。3、炒锅中油热放入腌制好的猪肉大火爆香。4、放入葱花炒出香味，如果喜欢辣味更浓些可以放几个干红辣椒提味。5、放入*瓜片大火翻炒。6、*瓜不必炒制太长时间，否则会影响清脆的口感和鲜亮的颜色，半分钟后调入盐，鸡精，并淋上香油炒匀后即可出锅。尝尝吧，一定会有小惊喜，虽然没有大口咬着腊肠时的畅快淋漓，但也能在细细咀嚼中品尝到它的独特滋味！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
