冬天是一个比较适合喝白酒的季节，因为天气寒冷，很多人喜欢喝点白酒驱寒，当然想要酒喝得好，美味的下酒菜少不了。
今天就给大家分享4道家常菜，当做佐酒小菜，做法简单又美味，下酒又下饭。
1、尖椒肥肠
一般市面上卖的猪大肠都是熟的，不过为了去味，煮个几分钟后洗干净捞出，切小段，准备姜蒜切成末，大葱切段。
热锅凉油，下入大肠煎至表面微微其泡，但是不焦，把炸出的多余的油倒掉，否则会十分有油腻，下入准备好的葱姜蒜干辣椒炒香，老抽上个色，放入青椒炒至断生，再加适量生抽可以在锅边淋一圈水以免发干，放盐鸡精再炒个两分钟，使其均匀入味，即可出锅。香辣十足，下饭有下酒。
2、油焖大虾
把虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚、虾抢，花开虾的背部，挑去虾线后再次洗干净，准备辅料，葱丝，姜丝，蒜片。
油温烧热，放入大虾进去，煎炒两面变红，放入葱姜蒜翻炒炒出虾油，淋入料酒，放入上抽和醋翻炒均匀，撒盐拌匀后加热清水，没过虾身的一半，盖上盖子大火焖熟，即可。简单而方便，又香又入味。
3、油炸花生米
准备花生米放入盆中，加入清水、一勺白醋，抓拌几下吸满水分，把花生米洗净，控去水分备用。
锅中倒入油，凉油下锅，勺子推匀再开中火，中间要用勺子不断地翻动花生米。等听到锅中有噼啪的响声时，改小火炸两分钟，微黄就可以关火了，倒出控油装入盘中，加入一勺高度白酒，使花生米保存的时间更长，撒上少许食盐，用筷子拌匀就可以了上桌食用了。
4、黄瓜拌皮蛋
将黄瓜清洗洗净，用刀拍把黄瓜拍裂，切成小块放入大碗中，放一勺香油搅拌均匀，把皮蛋外壳剥掉，切成小块和黄瓜放一起，青红尖椒切成圈、香葱切成末、香菜切成小段分别装盘。大蒜剁成末放入小碗，再放入白芝麻、辣椒。
锅中烧油6成热，浇到调料碗中，把调料的香味激发出来。等油温稍微变凉开始调味，依次盐、陈醋，白糖，搅拌均匀兑成调料汁，把香葱、香葱一起倒入皮蛋和黄瓜里边，同时把调料汁也倒入。最后用筷子搅拌均匀，装盘即可。
有了下酒小菜，白酒自然少不了，俗话说得好，好酒配好菜，市面上的白酒如此之多，能放心喝的口粮酒需要经过精挑细选，所以在这给您推荐2款小编平时都在喝的白酒，经济又实惠，喜欢可以试试。
①蒸台坤沙酒
此酒是一款酱香型白酒，产于贵州省茅台镇，是当地一位痴心酿酒师酿制而成，使用当地特产的优质小红高粱作为酿制原料，虽不说颗颗饱满，但其破损率要求在10%左右，对原料的成本投入可谓是不吝啬，辅以大曲坤沙工艺，每一道工序都由当地痴心酿酒师把控，在品质和口感上自然不会差。
打开酒瓶，纯正的大曲坤沙酱香酒香直往上钻，入口绵柔，层次感强，典雅细腻，饮后口中留香，最重要的是这款酒是ml的公斤装，可谓是性价比满满。
②叙府大曲
这款酒产此“美酒之都”的四川，是川派浓香型白酒的聚集之地，这款白酒也是当之无愧的川派浓香型白酒，作为当地大酒厂“叙府”，品质自然有所保证。
以高粱、大米、小麦等经典的五种优质谷物酿制而成，工艺和原料大部分和五粮液十分相似，因此在当地十分受欢迎，也被称之为“小五粮液”，酒体清澈，窖香浓郁，下口甘冽清爽，十分迷人。
深冬以至，你还有什么好吃的下酒菜分享？