夏天到来以后，很多人在夏天都是会经常做一些凉拌菜吃的，吃起来凉凉的又非常的可口，而在夏天我们可以吃到的凉拌菜的种类也非常的多，比如说凉拌黄瓜，凉拌腐竹，凉拌木耳，在我们的生活中都是非常常见的。
有很多的人在吃的时候也都特别的喜欢吃凉拌木耳，因为木耳吃起来不仅口感特别的好，营养价值也是很高的，不过因为木耳是干的，所以在吃之前也要泡发，在泡的时候有很多的人为了泡得更快一些，都是会用热水来泡的，但是在泡发木耳的时候也要掌握下技巧，看到大土泡木耳的方法才知道这么多年自己都做错了。
用热水泡发木耳的话，虽然泡的速度会快，但是这样做不仅营养会流失，口感也不好，因此在泡发木耳的时候，千万不要再用热水泡了，再泡的时候最正确的做法，其实是用凉水来泡。
不过也并不是单纯的使用凉水，是要在水里面加入一些小苏打和米醋的，加入了这两种东西既可以帮助清理掉木耳上的脏东西，而且也能够爆发的更快，并且泡出来的木耳吃起来口感也会更加的爽脆。
把木耳泡发好以后，再一次冲洗干净，然后放到锅里边焯水之后就可以根据自己的口味来凉拌了，这样的木耳吃起来更好吃也更干净，更健康，你也喜欢吃木耳的话，赶紧试试这种方法吧。