导读：菠菜别再熬汤了，教你一种新吃法，下酒又下饭，待客家宴倍有面子
菠菜是生活中常见的一种蔬菜，百分之九十的朋友，都喜欢买点菠菜熬汤喝，天冷喝上一碗，暖身又暖胃，经常给家人熬汤喝的话，家人早晚吃腻的，不如把菠菜换一种吃法，与杏仁搭配起来，筷子拌一拌，口感清香又解腻，比菠菜汤好喝，比凉拌黄瓜、萝卜干都解腻，菠菜别再熬汤了，教你一种新吃法，下酒又下饭，待客家宴倍有面子！
菠菜杏仁一把菠菜，一包杏仁，筷子拌一拌，清香又爽口，比菠菜汤还解馋！菠菜和杏仁都是生活中常见的食物，每次我去菜市场的时候，都会买上一把菠菜，再买上一包杏仁（买那种袋装，用盐水浸泡的），把这两种食物放在一起，然后加上点蒜末、小米椒，这样可以增加食材的清香味，吃起来清爽又下饭，如果是用这道菜招待朋友的话，可以把饭菜放在一个碗中，用铲子按压紧实一点，然后倒扣在盘中，这样待客家宴，都是倍有面子的，比做一些凉拌黄瓜还上档次！
菠菜杏仁自从我学会做这道杏仁菠菜后，每次家里来客，或者是年夜饭的时候，我都会做点杏仁菠菜吃，把这道凉拌菜，与餐桌上的肉食搭配起来，家人吃得津津有味，而且越吃越下饭，好了不多说了，下面我就把这道杏仁菠菜最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
菠菜杏仁准备一把菠菜，先放在水中清洗干净，再把杏仁放在水中浸泡一会，大蒜切成末，小米椒切成末。在锅里烧开水，加上点油、盐，把菠菜放进去焯1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，菠菜冷却后，把上面的水分都沥干，然后切碎一点。
菠菜杏仁把菠菜碎、杏仁、蒜末、小米椒放在一个盆中，在锅里倒上油，加上点花椒炸出香味，把花椒捞出来，再加上适量的白芝麻炸出香味，然后倒在菠菜盆中，最后加上点香油、食盐、白糖搅拌均匀，倒在一个小碗中，用铲子按压紧实一点，倒扣在盘中即可。
菠菜杏仁需要注意的地方：
第一：先把菠菜清洗干净了，因为菠菜上面有很多的泥土，洗不干净的话，会影响口感的，还有菠菜下锅焯一下水，这样可以去除上面的草酸。
第二：因为杏仁是袋装，用盐水浸泡的，凉拌之前，得先用清水浸泡一会，这样口感会更棒。
第三：拌菜的时候，先放上菠菜和杏仁，再把小米椒和蒜末放进去，将热油浇在蒜末和小米椒上面，这样可以激发出食材的香味，最后再加上点食盐、香油和白糖调味，这样一盘简单又好吃菠菜杏仁就做好了。
以上就是菠菜杏仁最详细的做法和需要注意的地方，大家都看明白了吗？如果有不懂的地方，或者是有更好的建议，可以在下方留言处告诉我哦！年夜饭少不了凉拌菜，学学菠菜杏仁做法，几步就上桌，清爽又解腻，喜欢这道菠菜杏仁的话，可以先收藏起来，有时间在家做着吃吧！