青瓜和黄瓜是同一种瓜类，但在不同地区有不同的称呼。青瓜通常指的是南方地区的黄瓜，而黄瓜则是北方地区的称谓。这两种瓜在外观、保存时间、营养价值和食用方法上都有一些区别。
首先从外观上看，黄瓜的颜色会比较黄一些，它的外皮上有一些刺，但并不扎手。黄瓜一般比较细长，外皮呈现翠绿色，食用时需要将外皮去除。而青瓜则属于粗短的瓜类，外皮与黄瓜相比没有刺。青瓜的瓜肉相对较多，其外皮也可以食用，所以营养价值相对较高。
在保存时间方面，青瓜是非常不耐贮存的蔬菜，一般只能保存10天左右，最好尽快食用。而黄瓜相对较耐贮存，可以保存半个月左右，但保存时间过长会导致黄瓜表面的水分流失，变得干瘪。
关于营养价值，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。而青瓜的维生素含量相对较低，所以两者在营养价值上也有区别。
在食用方法上，黄瓜的吃法比较多样化，最受欢迎的做法是凉拌黄瓜。将黄瓜去皮切条，加入醋、辣椒和香油搅拌即可。而青瓜可以鲜食，也可以用来熬汤。将青瓜清洗切碎后放入锅中熬制，最好与排骨汤一起熬制，熬制出来的青瓜汤味道更鲜美。
综上所述，青瓜和黄瓜虽然外观相似，但实际上是完全不同的两种蔬菜。黄瓜在市场上的销量较好，不仅可以鲜食，还可用于炒菜和凉拌等多种做法。希望以上介绍能帮助您更好地区分青瓜和黄瓜。