到了夏季在外忙碌了一天的人回到家中之后总想要放松一下自己，这个时候最想念的就是吃上家里做的一顿饭并且喝上一罐啤酒，在酒精的作用下我们可以很快的放松身心抹去一天的疲劳。但是只有啤酒没有下酒菜怎么称得上完美，今天小胖就交给大家5道比花生米更下酒的菜，记得收藏做给家人吃哦！
第一道凉拌皮蛋，凉拌皮蛋小胖建议大家买那种颜色是黄褐色的，因为这种皮蛋吃起来比黑色的黄更香，并且看上去也更加好看。凉拌皮蛋这道菜需要的调料很少也是一道非常完美的下酒菜。版皮蛋的时候我们首先把一个皮蛋均匀的切成四瓣大家要注意在切的时候一定不要把蛋黄给弄洒。调皮蛋所用到的酱汁以打算为主，醋、鸡精、盐巴、酱油这几种调料为辅。将切好的皮蛋均匀的摆盘然后把酱汁浇上去就可以了。
第二道下酒菜夏天来吃更合适那就是西红柿和黄瓜放在一起调。在这里我们选西红柿要选那种手感略硬切完之后不会烂的那种，这样可以保证在拌西红柿的时候保持它的完整性。黄瓜要选清脆可口的。这道菜的灵魂调料是醋，蒜瓣只需要用两拍成蒜泥。然后再根据自己家人的口味添加一些鸡精、盐巴生抽等调料。
第三种凉拌苦菊。苦菊这种蔬菜我们最好超市或者菜市场买这样能够保证他的新鲜，不新鲜的苦菊跳出来之后无论是从卖相还是口味上都让人提不起食欲。苦菊的凉拌更简单，醋使劲放然后只需要再放少许的盐巴和鸡精就算完成。有喜欢精致的朋友们也可以买些麻花掰碎放里面。
第四种适合夏天的下酒菜是凉拌豆皮，这里的豆皮用的是油豆皮，然后把青红椒切成细丝。青椒和红椒可是这道菜中的必备配菜。这道菜只需要点上两滴醋然后放上盐、鸡精、味精、香油即可。这道菜大家在做的时候最好多做一点因为一个人一筷子下去就能夹走好多油豆皮。
最后一种比花生米还要下酒的菜也是一道素菜，它就是凉拌笋丝。笋大家要挑选那种笋叶青绿笋杆一折就断的那种，这样的笋中心才不会空并且表皮还薄笋肉还嫩。笋丝我们在跳的时候尽量给它切成细丝，然后准备两个小红辣椒在锅中合算吧一起炸熟。把笋丝用醋、盐、鸡精调好之后拢到一起然后将炸好的油、辣椒、蒜瓣一起浇在上面。香气扑鼻老远闻着就让人食欲大开。
这5中下酒凉菜制作简单老少皆宜，并且这几道菜中用到的都有醋，对于夏天胃口不好不愿意吃东西的小朋友们来说也可以开胃。大家趁着周末或者晚上回家可以试试。最后别忘了