麻辣鸡丝
平时吃凉拌菜都是素菜，今天给大家分享一道麻辣爽口的凉拌麻辣鸡丝，既让你大饱口福又不用担心会长肉肉，鸡胸肉脂肪含量几乎为零，蛋白质含量极高，平时作为减肥减脂人士首选肉类，我家儿子在学校还会买代餐的鸡胸肉吃，那样的鸡胸肉一般都是水煮的，吃多了索然无味，对与吃货儿子显然不能满足他的味蕾，每次回家都嚷嚷着让我做鸡胸肉的菜。眼看着天一天天热了，凉拌菜显然快成为餐桌的主角了，凉拌黄瓜，凉拌豆角，凉拌藕片这些吃的不少，一道酸辣爽口的麻辣鸡丝无疑是最解馋的，既能满足儿子吃肉的想法，又不用担心会长膘，喜欢的朋友可以试试哦！
原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、香葱、蒜、小米椒、大料、花椒、姜、黄酒、盐、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、米醋、生抽、香油、鸡汤、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备好原料。
第2步、去皮的大蒜放入绞肉机中。
第3步、启动绞肉机一档几秒钟就打碎了，取出备用。
第4步、早餐机放入没过鸡肉的水，放入花椒，大料，桂皮，香葱，姜片，适量盐，黄酒烧开后中火煮15分钟左右。
第5步、鸡肉捞出洗净放入纯净水中。
第6步、已经凉透的鸡肉撕成丝。
第7步、把黄瓜丝，胡萝卜丝放入鸡丝里面。
第8步、把香菜，葱，蒜末，小米椒，白糖，盐，芝麻，辣椒粉都放在上面。
第9步、平底煎锅烧热放入玉米油，油热后放入花椒，花椒变色关火。
第10步、把烧好的花椒油趁热浇在佐料上。
第11步、放入配料中的生抽，米醋，鸡汤，香油。
第12步、拌匀后就可以开吃了。
第13步、成品图
第14步、成品图
第15步、成品图
第16步、成品图
第17步、成品图
小贴士：
1、口味根据自家口味调节，喜辣多放辣椒粉，反之少放。2、凉拌菜我喜欢用北京米醋，颜色比陈醋浅一点，但是味道没那么酸，做凉拌菜的首选。
来自美食天下飞燕飘舞的作品。