中国的酒文化一直以来都是非常出名的，然而在喝酒的时候肯定少不了的就是下酒菜，其实有很多下酒菜非常的普通，和家常菜相比较起来再普通不过了，但是却给人一种很香的口感，在喝酒的时候如果没有这些下酒菜的话，有可能根本就喝不下。在东北有很多比较出名的下酒菜，这都是酒鬼的最爱，接下来我们就一起详细的了解一下都有哪些吧。
第1个就是花生米，这是喝酒时必备的一个下酒菜，在历史上都是非常的流行。因为在当时根本就吃不起肉，都是一小盘花生米或者是一小盘兰花豆，配一杯小酒，虽然看似非常的简单，而且也非常的简陋，但是喝的不亦乐乎。然而在那个时候基本上都是一种口味的，不像现在种类有很多，现在有糖醋花生米，松仁花生米，除此之外还有花生米拌菠菜，这些都是非常不错的下酒菜也是酒鬼的最爱。
第二个便是炒江虾，其实这一道美食和炒河虾差不多，但是江虾相对来说更加的酥脆，大家在炒之前，要用水焯一下小虾，因为用水焯过的没有腥味儿。而且在炒的过程当中，水分也不容易流失，为了保证小虾有原来的味道，大家在炒的过程当中千万不要放过多的调料，只要放一点葱花，以及大蒜和生姜食盐就可以了。如果调料放的比较多的话，就很容易导致小虾原本的味道流失。
还有第3个下酒菜就是杀猪菜，是不是很多人都不知道到底是什么东西呢？这也是一个很地道的东北菜，但是在东北也是不能经常吃到的，只有过节时或者是过年的时候才可以吃得到。现在烹饪技术在不断的提高，所以这一道菜也有了很大的改进，口味相当丰富，而且猪身上的所有部位都可以做成杀猪菜，就比如说大肠，猪骨头，以及猪脸肉五花肉等等。在这里是不是有很多南方朋友都流口水呢，如果也想要吃的话，大家一定要到东北尝一尝，真的是口味特别棒。
还有第4种菜就是拍黄瓜，虽然看似这样的下酒菜非常的简单，但是和酒搭配起来真的是非常不错，而且吃起来清脆可口，做法也非常简单，只要准备一根黄瓜，将黄瓜切洗干净，然后拍成小袋放在盘子里，再加入适当的调料，比如盐，白糖，香油，醋，味精，以及酱油放入碗中，在倒入切好黄瓜的盘中就可以了。如果大家觉得仅仅拌黄瓜，没有特别好的味道，那么也可以往里面放入一些猪脸肉，这样的味道也是相当不错的。大家看了这些以后是不是正在流口水呢？虽然看似这些下酒菜非常的简单，但是给人带来的味道却非常的不错，而且有一种朴实感觉，如果大家也想要尝尝，还可以在家里面试着做哦。除了这些以外，你们还知道哪些下酒菜呢？快来看看吧。