土豆沙拉是众多风格的沙拉中我最喜欢的一款，味鲜色美，清凉爽口，营养丰富，操作又简单，还可以当做零食，很容易有吃饱的感觉，减肥代餐是选择哟，大家可以试一试。
原料：
土豆一大个，洋葱1/3个，黄瓜1/3个，胡萝卜1/3个，牛奶30ml，蛋黄沙拉酱50ml，水煮蛋1个，盐5g，米醋5ml，黑胡椒2g，凉开水适量
制作过程：
1.土豆去皮切薄片。
2.切片的土豆放入蒸锅里蒸，可以把鸡蛋放在锅底一起煮熟，这样比较省火。
3.一定注意火候，开锅大约5分钟鸡蛋基本就熟了，千万不要煮老了，嫩一点口感和营养都要好一些。鸡蛋黄表面嫩就刚刚好，如果蛋黄表面已经是青灰色就是煮老了，营养成分会流失一部分的。中火蒸15分钟。
4.黄瓜擦成薄片，洋葱切丝，分别用盐水浸泡10分钟左右。
5.锅内烧开水，放入胡萝卜，用沸水焯1~2分钟，捞出沥干水后备用。
6.黄瓜片和洋葱丝滤去腌出的汁水，装盘备用。滤出的汁水其实不用倒掉，炒其他菜的时候可以加进去用。
7.将蒸好的土豆压成泥。
8.放入蒸好的鸡蛋，也一起压碎。
9.趁热放入盐。
10.倒入牛奶、米醋搅拌均匀。
11.然后放入黄瓜、胡萝卜、洋葱搅拌均匀。
12.撒入黑椒粉拌均。
13.挤入蛋黄酱沙拉酱拌匀。搅拌搅拌再搅拌，觉得淡了可以放点盐。完全搅拌均匀之后，可以放冰箱冷藏一下，有不一样的口感噢！
14.装碗，可以开吃了，有条件的话可加少许罗勒叶以增加风味。做好的沙拉，还可以夹面包做三明治，土豆的香味，加上蛋黄的香味，还有少许黑胡椒的香味，治愈你的孤独症……
15.太好吃了。
饭饭君小贴士
1.食材焯水时在水里加几滴油，少许盐，这样焯出来的食材颜色漂亮有味道。
2.因为是土豆沙拉，所以土豆、煮鸡蛋、洋葱一定是要加的，其他的食材大可随意，亲们喜欢吃什么就可以放什么，除了常用的蔬菜坚果，也可以添加鸡胸、鳕鱼、培根、各种生菜、玉米、圣女果等，发挥自己想象，创意无限。
3.洋葱的选择上建议选择白洋葱，白洋葱的口感偏甜一点，没有紫洋葱那么冲的辣辣的味道，适合凉拌菜，拌沙拉时少放一点就可以了，不然味道辛辣，有些朋友可能接受不了，趁着土豆很热的适合加进去。
4.土豆沙拉热的时候吃起来比较淡，等冷却了就咸了，尝试多次每次都如此，所以盐的量大家一定要控制好。
5.有的朋友看到超市有卖美乃滋有卖蛋黄酱，问哪种好吃，其实它们都是一种东西。具体来说，就是由蛋黄、大量植物油和酸性物质调成的质地浓稠的酱汁，因为常用来拌沙拉，所以习惯上就叫沙拉酱；蛋黄酱这个名字则是根据材料来叫的。美乃滋这个名字是由英文名mayonnaise直接音译而来的。现在超市很容易买到的那种淡的沙拉酱其实就是指蛋黄酱，如果有时间，大家也可以在家自己制作，过程并不复杂。
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